feb 7 2011

Comparte tus recetas con Kukers

tatai

¿Te gusta cocinar? ¿Quieres compartir tus recetas y conocimientos con más gente? ¿Quieres nuevas ideas para cocinar?

Si has respondido que sí a cualquiera de las preguntas anteriores, entonces te gustará Kukers.

Kukers es un pequeño proyecto personal que iniciamos unos amigos hace ya algún tiempo en nuestros ratos libres y que por fin ha visto la luz. Poco a poco iremos añadiendo más funcionalidad, pero siempre atendiendo a lo que más os guste para que Kukers sea realmente esa red de cocina y recetas que siempre te hubiese gustado tener.

Si tienes cualquier sugerencia, ves cualquier fallo o simplemente quieres contarnos qué te parece la web, no lo dudes: info@kukers.com

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dic 25 2009

Tortuga Gertrudis

tatai

Cambiando un poco de tercio, este post va sobre cocina. La receta va a ser muy sencilla. Vamos a hacer a la que se va a convertir en vuestra amiga, la tortuga Gertrudis de la que muchos ya habéis oído hablar en mi cumpleaños. Este es el resultado final:

Y con un poco de imaginación... Gertrudis!!

¡Os presento a la Tortuga Gertrudis!

Esta receta se puede hacer tranquilamente en un tiempo de 90-120 minutos, aunque si sois más de una persona y vais bien coordinados, es posible hacerla en unos 60 minutos. Eso sí, requiere dejarlo durante la noche en el frigo, con lo que no la hagáis a última hora ;)

Estos son los materiales e ingredientes necesarios:

  • 1 bol con la forma del caparazón (tan grande como queráis hacerlo aunque tendréis que medir el resto de ingredientes)
  • “Bizcocho enrollado”, al estilo brazo de gitano. Recomendación: que sea tódo de bizcocho. Si tiene por ejemplo una cubierta de chocolate, será más difícil de cortar y de hacer porque se descascarillará
  • Tableta de chocolate para derretir (Pedro Mayo funciona de maravilla)
  • Fondue o similar donde derretir chocolate
  • Mousse para preparar (yo he usado de la marca Royal, hay varias y muy buenas, pero queda a vuestro gusto)
  • Bollos de leche, o bizcocho o algo que permita hacer una cabeza, patas y cola

Este es el proceso:

Cogemos el bol con la medida que nos interese. Pondremos film transparente en su interior para que luego sea más sencillo desmoldar.

El bol que usaremos como molde y base

El bol que usaremos como molde y base

Cortamos el bizcocho y lo colocamos en el interior del bol. Nos aseguramos que los trozos están lo más cerca posible (cuantos menos huecos, mejor), hasta que esté totalmente cubierto.

Bizcocho cortado para la forma del caparazón

Bizcocho cortado para la forma del caparazón

Los bizcochos colocados en el bol

Los bizcochos colocados en el bol

Derretimos un poco de chocolate (para este caso, he necesitado 8 pastillas de una tableta de Pedro Mayo.

Derretimos un poco de chocolate

Derretimos un poco de chocolate

Con cuidado, esparcimos el chocolate por el interior de modo que todos los trozos queden cubiertos y que no haya hueco entre ellos. Esto nos permitirá dar más estabilidad a la estructura final además de evitar que la mousse se cuele entre los trozos (ver más adelante).

Extendemos el chocolate por el interior

Extendemos el chocolate por el interior

Hasta que esté todo cubierto

Hasta que esté todo cubierto

Dejamos secar un poco el chocolate y mientras tanto preparamos la mousse. Una ver terminada de hacer (en mi caso es unir leche con unos cuantos polvos de “mousse para preparar” y batir un buen rato a mucha velocidad para conseguir que la mousse quede esponjosa) y teniendo cuidado en que, si es posible, la mousse quede todo lo compacta que podamos para posteriormente dar más fuerza a la estructura y al trozo que sirvamos. Como esta tortuga era grande (para alimentar a muchas bocas en Biko2), he hecho 1 litro de mousse y prácticamente no ha sobrado nada.

Preparamos la mousse, preferiblemente que quede espesa

Preparamos la mousse, preferiblemente que quede espesa

Colocamos la mousse en el interior ahora que el chocolate está algo más duro

Colocamos la mousse en el interior ahora que el chocolate está algo más duro

Hasta que esté bien cubierto

Hasta que esté bien cubierto

Si la mousse está suficientente espesa, podremos colocar más trozos de bizcocho que hagan de base (la tripa de la tortuga). Si no está muy espesa, habrá que esperar un poco a que se asiente la mousse en el frigo.

Si la mousse es consistente, podemos colocar más trozos de bizcocho

Si la mousse es consistente, podemos colocar más trozos de bizcocho

La tripa bien cubierta

La tripa bien cubierta

¡Y sólo queda el toque final! Os recomiendo usar bollos de leche, le dan un toque especial, pero en caso de no tener (como ha sido mi caso), con un poco de bizcocho y un par de lacasitos, todo terminado.

Este es el resultado. Está todavía más rico de lo chulo que queda :)

Y con un poco de imaginación... Gertrudis!!

Y con un poco de imaginación... Gertrudis!!

Podéis hacer muchas variaciones de esta receta, por ejemplo anoche tuve la suerte de probar esta misma Tortuga Gertrudis (es un tamaño inferior, claro está) en el que el interior estaba hecho de chaca, el caparazón de jamon jork y queso philadelphia enrollados y cortados (hay que dejar congelar un rato para poder cortarlos bien).

Espero que os haya gustado. Si intentáis esta receta, no os olvidéis en avisar y hacer una foto; ¡así colgamos unas cuantas!


mar 26 2009

Arte con comida

tatai

Gracias a Amaya descubro los impresionantes trabajos (no sé si es el nombre más correcto, jeje) de AnnaTheRed (blog y flickr).

Une sus dos principales hobbies, la cocina y los videojuegos. ¿Cuál es el resultado? Pues comida con forma de videojuegos!

La galería es muy extensa ya que en el blog explica como hacer cada uno ellos. Hay muchos y muy buenos. Os dejo el que más me ha gustado de todos (¿no es genial?):

Rayman Raving Rabbids 2 by AnneTheRed

Rayman Raving Rabbids 2 by AnnaTheRed


feb 16 2009

Sidrería Sarasola

tatai

Como ya viene siendo tradición, cuando llega la época de sidrería, hay que ir de txooootx!

La elección este año ha sido de nuevo Sarasola. Y hay que decir que no desmerece en absoluto. Eso sí, este año elegimos mejor sitio que el pasado, ya que aunque hacía frío, nos gusta algo más de espacio :)

No nos dio ni tiempo a pensar en la comida. Nada más llegar y con el primer txotx, ya teníamos la comida en la mesa. Y tras cada plato, el siguiente no se hacía esperar. Efectividad al 100%, de hecho, creo que hasta cenamos demasiado rápido. Llegamos aproximadamente a las 21.10h y para las 22.30h estábamos con el postre.

Pero bueno, este fue el plan:

Para abrir boca, choricillos a la sidra y morcilla (sí, sí, morcilla). Muy muy buenos. Se echa de menos no tener todo cortado y algo de salsa para mojar, pero aun y todo, le doy un 9.

Chorizo y morcilla

Chorizo y morcilla

Para continuar, la tradicional tortilla de bacalao. Sabía muy bien y realmente sabía a tortilla de bacalao, algo que en algunos sitios no es típico. Aunque estaba muy buena, a mi me gusta algo menos hecha, pero de todas formas, no le bajo de un 8.

La tortilla de bacalao

La tortilla de bacalao

Y llegamos a la que creo que fue la peor parte de la noche (peor por decir algo, jeje), el bacalao con pimientos verdes. No soy un entusiasta de los pimientos verdes y quizás por eso no me gustara mucho. Reconocer que el bacalao estaba tierno, pero sabía sobre todo a pimiento verde. Pero de todas formas, se dejaba comer y apenas me encontré espinas. Lo vamos a dejar en un 6 (quizás bastante subjetivo, pero para gustos, colores).

Bacalao con pimientos verdes

Bacalao con pimientos verdes

Para casi rematar la faena, ¡el esperado chuletón! Qué decir… muy muy muy bueno. Carne fresca, tierna y poco hecha ¡como debe ser! Disfruté mucho con esos chuletones, pese a que me hubiese comido algún trozo más, jeje. Sin duda, un 10.

Con ustedes... los chuletones!!

Con ustedes... (lo que queda de) los chuletones!!

Por último, en lo referente a la comida, del postre me quedo con el queso que me pareció muy bueno también.

Y ya para rematar la faena, la sidra. Buena aunque en general suave. Sería imposible puntuarla ya que si hay que hacerlo de cada kupela… Eso sí, poca gente se quejó a la vista del resultado…

Sidra dejamos más bien poca...

Sidra dejamos más bien poca...

En resumen, una opción muy recomendable. Son ya dos años probando Sarasola y no ha desmerecido en absoluto, más bien todo lo contrario.

Enlaces:


abr 6 2008

Cocinando unas trufas de chocolate…

tatai

Pues ayer me dio por hacer unas trufas y tras hacer la masa que ha pasado toda la noche en el frigorífico, ha llegado el gran momento :D

Tras hacerlas hace un rato, las he probado después de comer… y tengo que decir que me han quedao… de miedo! Y está mal que lo diga yo, pero los que me conocen saben que si no me salen bien las cosas, no me quedo contento… y es que han quedado… buff, que buenas!!

Dejo unas cuantas fotos del proceso de esta mañana del que han salido 40 trufas que tienen muuuy buena pinta.

El bol con la masa de chocolateTodo casero, hasta la rayadura

Los pasos previos: el bol con la mezcla de ayer, las rayaduras de chocolate… todo casero

Las almendras, recien tostadas y a punto de ser rayadasYa no queda nada...

Hasta las almendras recien peladas y tostadas! Apuramos hasta la última gota!

Toooodas las trufas :D

Y este es el resultado!

Un primer plano de las trufasOtro primer plano

Dos primeros planos que abren el apetito :D